INGREDIENTS persimmon-stracciatella-caviar

Udbytter: 2 portioner 
Forberedelsestid: 10 minutter

Ingredienser:

· 1-2 modne, men faste Fuyu-kakifrugt
· 1 kugle (250 g) Stracciatella-ost eller indersiden af en Burrata
· 1 glas (30-50 g) kaviar af høj kvalitet (Osetra, Kaluga eller god lakserogn)
· Flager af havsalt (f.eks. Maldon)
· Ekstra jomfruolivenolie til at dryppe over
· Friskkværnet sort peber (valgfrit, men anbefales)