STEGTE MUSLINGER OG CAVIAR

Attilus recipe

Ingredienser

4 portioner.

Mælk 100ml
Fløde 100ml
Vand 50ml
Lille blomkål skåret i små blomster 1
Smør 1 spsk
Salt og peber
Olivenolie 2 spsk
Sort budding i skiver 200g
Store kammuslinger uden rogn 12
Kongelig sibirisk caviar 50g
Blandet babyleaves-salat, vasket, 1 spsk ekstra koldpresset rapsolie til pynt 100g

FREMGANGSMÅDE

1. Varm fløden og vandet i en mellemstor gryde, kom blomkål i og tilbered på mellemvarme med låget på til blomkålen er blød at røre ved, ca. 8-10 minutter.

2. Kom blomkål og smør i en blender til det er meget blødt. Fjern og kom i en lille stegepande, krydres med salt og peber.

3. Varm olivenolien i en stor slipletstegepande, steg den sort budding 2 minutter på hver side eller til den er sprød. Tag af panden og tør med køkkenrulle.

4. Tænd for varmen og steg kammuslingerne på begge sider i 1 minut. Tag dem af panden og dræn den sorte budding.

5. Varm blomkålspureen og fordel på 4 varmede tallerkener, pynt med kammuslinger, sort budding, caviar og babyleaves. Drysses med rapsolie og serveres.

Vores produkter